一桶泼向餐饮创业者的冰沙:餐饮未来在何方

时间:2019-08-19 10:56 浏览:来源:老娘舅官网

  餐饮未来究竟在何方呢?从业餐饮行业多年的你一定发现这样的一个现象:外卖行业的兴起使得线下实体店的业绩受到十分巨大的打击;消费者们对新奇事物的喜爱也是更迭的十分之快;未来餐饮行业的出路在哪里呢?就要看看年轻人们的喜爱与口感偏好在哪里。
一桶泼向餐饮创业者的冰沙:餐饮未来在何方
  1、地段
  传统市口的定义正在逐渐被颠覆。当商铺租金的畸形增长逼的麦当劳都开始带头往地下钻的时候,我们应该重新思考餐厅的选址原则。随着移动互联网技术的发展,靠市口吸引过路客流的重要性会逐渐被靠互联网引流侵蚀。
  2、规模、装潢
  大方向上肯定是面积越小抗风险能力越强。未来的餐饮业态趋势也是以小面积单品主题餐厅为主。大店的前期投入和后期人力成本相比于小店会是至少呈线性增长的。至于管理和运营难度,多数情况下就是非线性增加的了。
  3、大环境
  餐厅一般都扎堆。大环境是死的,决定权在招商的人手里,这很难改变。如何在大环境中胜出,可能的影响因子都在于自身。一种是跳出环境的束缚,不依赖环境,打造自身的品牌。
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